Mahasiswa KKN Reguler Undip Kenalkan APD dalam Inovasi PMT Berbasis Pangan Lokal
Jatengvox.com – Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis bahan pangan lokal menjadi salah satu upaya untuk mendukung pemenuhan gizi masyarakat. Tidak hanya memperhatikan kandungan gizi, proses pengolahan makanan juga perlu dilakukan secara bersih dan aman.
Hal tersebut menjadi fokus Tim KKN Reguler Undip Desa Karanglo melalui kegiatan Inovasi Pemberian Makanan Tambahan (PMT) Berbasis Bahan Pangan Lokal melalui Pembuatan Dimsum Nila dan Nugget Nila di Aula Kecamatan Polanharjo, Kabupaten Klaten, Sabtu (1/8/2026).
Kegiatan ini merupakan lanjutan dari rangkaian kegiatan Aksi Pangan Lokal (APAL) Cegah Stunting dalam Mewujudkan Kecamatan Berdaya yang dilaksanakan oleh Tim KKN Reguler Undip Desa Karanglo. Kegiatan menyasar ibu hamil dan remaja putri dari wilayah Kecamatan Polanharjo dengan melibatkan 30 peserta.
Kegiatan bertujuan meningkatkan pengetahuan masyarakat mengenai pemanfaatan bahan pangan lokal sebagai alternatif PMT sekaligus mengenalkan pentingnya kebersihan dan keamanan selama proses pengolahan makanan.
Melalui kegiatan ini, peserta tidak hanya memperoleh pengetahuan mengenai pengolahan pangan lokal, tetapi juga diajak menerapkan penggunaan Alat Pelindung Diri (APD) saat memasak.
Sebelum praktik pembuatan PMT dimulai, Tim KKN Reguler Undip memberikan pengenalan mengenai APD yang digunakan dalam proses pengolahan makanan. APD yang diperkenalkan meliputi hairnet, apron, masker, dan sarung tangan plastik.
Peserta diberikan penjelasan mengenai fungsi masing-masing APD. Hairnet digunakan untuk mencegah rambut jatuh ke makanan, apron membantu menjaga kebersihan pakaian selama proses memasak, masker membantu mengurangi risiko kontaminasi dari area mulut dan hidung, sedangkan sarung tangan digunakan untuk membantu menjaga kebersihan tangan ketika menangani bahan makanan.
Pengenalan APD tersebut diberikan sebagai bagian dari upaya meningkatkan kesadaran peserta bahwa keamanan pangan perlu diperhatikan sejak tahap persiapan hingga makanan selesai diolah. Setelah mendapatkan penjelasan, perwakilan peserta turut mempraktikkan proses pembuatan PMT berbahan ikan nila.
Praktik kemudian dilanjutkan dengan pembuatan dimsum nila dan nugget nila menggunakan bahan pangan lokal. Peserta terlibat dalam proses pengolahan produk secara langsung sehingga dapat memperoleh pengalaman dalam mengolah bahan pangan lokal menjadi PMT yang lebih beragam.
Berdasarkan hasil evaluasi sebelum dan sesudah kegiatan, sebagian besar peserta pada awalnya belum mengetahui jenis APD yang diperlukan dalam pengolahan makanan serta fungsi APD dalam menjaga kebersihan dan keamanan selama proses pembuatan PMT.
Setelah mendapatkan edukasi, peserta menunjukkan peningkatan pemahaman mengenai jenis dan fungsi APD serta pentingnya penggunaan APD selama proses pengolahan makanan.
Sebagai luaran kegiatan, peserta memperoleh produk PMT yang telah dibuat, sedangkan booklet pembuatan dimsum diserahkan kepada pihak kecamatan dan kelurahan sebagai panduan pengolahan produk berbahan ikan nila, sementara peserta mendapatkan versi digitalnya.
Kegiatan praktik ini diharapkan dapat mendorong masyarakat untuk memanfaatkan bahan pangan lokal sebagai alternatif PMT sekaligus menerapkan pengolahan makanan yang bersih dan aman.
Kegiatan Inovasi PMT berbasis bahan pangan lokal tersebut turut mendukung Sustainable Development Goals (SDGs) Tujuan 2, Tanpa Kelaparan, melalui pemanfaatan pangan lokal untuk mendukung pemenuhan gizi, serta SDGs Tujuan 3, Kehidupan Sehat dan Sejahtera, melalui edukasi yang mendukung kesehatan dan pencegahan stunting.
Melalui kegiatan tersebut, Tim KKN Reguler Undip Desa Karanglo berupaya mengintegrasikan pemanfaatan bahan pangan lokal dengan penerapan kebersihan dan keamanan dalam pengolahan makanan sebagai bagian dari upaya mendukung pemenuhan gizi dan kesehatan masyarakat di Kecamatan Polanharjo.
Penulis: Tim KKN Reguler Undip Desa Karanglo
Editor: Murni Anggita
Dukung keberlangsungan artikel ini dengan berpartisipasi dalam program apresiasi pembaca.
Pos terkait
Terbaru
Tidak ada komentar