Mahasiswa KKN UNDIP Ubah Daun Kelor Jadi Puding Manis Demi Cegah Stunting
Jatengvox.com – Mahasiswa Kuliah Kerja Nyata (KKN) Kelompok KKN-R TIM II Universitas Diponegoro Tahun 2025/2026 menggelar sosialisasi Pemberian Makanan Tambahan (PMT) berbasis pangan lokal melalui inovasi Puding Daun Kelor di Desa Cibiyuk, Kecamatan Ampelgading, (20/7/26).
Kegiatan yang disisipkan di sela pertemuan rutin ibu-ibu PKK ini digagas sebagai upaya mendukung peningkatan status gizi balita melalui pemanfaatan bahan pangan lokal yang mudah didapat namun kaya nutrisi.
Pemilihan momentum perkumpulan PKK bukan tanpa alasan. Program yang mengangkat tema pemberian makanan tambahan ini dinilai paling tepat disampaikan langsung kepada para ibu, mengingat merekalah pihak yang paling berperan dalam menyiapkan dan mengolah makanan untuk anak-anak di rumah.
Melalui pendekatan ini, mahasiswa KKN berharap materi yang disampaikan dapat langsung diterapkan dalam keseharian keluarga.
Kegiatan diawali dengan pemaparan materi mengenai pentingnya gizi seimbang bagi tumbuh kembang balita.
Mahasiswa kemudian menjelaskan peran sayur sebagai sumber nutrisi penting, sebelum akhirnya memperkenalkan daun kelor sebagai salah satu pangan lokal berjenis superfood yang mudah dijumpai di lingkungan sekitar namun masih minim pemanfaatannya.
Dalam pemaparannya, disebutkan pula kandungan gizi yang terdapat pada daun kelor, mulai dari vitamin, mineral, hingga protein yang bermanfaat bagi pertumbuhan anak.
Namun, di lapangan, sayur — termasuk daun kelor — kerap menjadi “musuh” bagi anak-anak. Rasa pahit yang khas membuat balita cenderung enggan mengonsumsinya.
Menjawab tantangan tersebut, mahasiswa KKN menghadirkan sebuah inovasi: mengubah daun kelor yang biasa diolah menjadi sayur bening menjadi puding bertekstur lembut dan bercita rasa manis yang disukai anak-anak.
Tidak berhenti pada pemaparan materi, mahasiswa turut membagikan sampel Puding Daun Kelor kepada ibu-ibu PKK yang hadir agar dapat langsung mencicipi rasanya.
Antusiasme pun terlihat dari para peserta yang penasaran dengan rasa akhir olahan daun kelor tersebut, yang ternyata jauh dari kesan pahit sayur pada umumnya.
Sosialisasi program ini juga berlanjut hingga ke kegiatan Posyandu Balita. Pada kesempatan tersebut, mahasiswa KKN membagikan brosur edukasi yang memuat manfaat daun kelor, alat dan bahan yang dibutuhkan, serta langkah-langkah pembuatan Puding Daun Kelor secara lengkap.
Brosur ini diharapkan dapat menjadi panduan praktis bagi para ibu untuk mencoba membuat sendiri puding tersebut di rumah.
Melalui program ini, tercatat sejumlah capaian yang berhasil diperoleh. Dari sisi pengetahuan, wawasan ibu-ibu mengenai pentingnya gizi seimbang bagi balita serta manfaat daun kelor mengalami peningkatan.
Sementara dari sisi luaran fisik, program ini menghasilkan produk Puding Daun Kelor itu sendiri, serta brosur edukatif yang memuat langkah-langkah pembuatannya sebagai bahan referensi warga.
Kegiatan sosialisasi PMT Berbasis Pangan Lokal melalui Puding Daun Kelor ini menjadi salah satu bukti nyata kontribusi mahasiswa KKN dalam mendukung upaya pencegahan masalah gizi pada balita di Desa Cibiyuk.
Mahasiswa berharap inovasi sederhana ini dapat terus diterapkan secara berkelanjutan oleh warga demi mewujudkan generasi anak desa yang lebih sehat dan bergizi baik.
Penulis/Reporter: Afifah Khairannisa
NIM: 25000123120040
Kontak Media / Humas Kelompok: [@cibiyukkukuruyuk]
Editor: Murni Anggita
Dukung keberlangsungan artikel ini dengan berpartisipasi dalam program apresiasi pembaca.
Pos terkait
Terbaru
Tidak ada komentar