Jatengvox.com – Bulan Ramadhan selalu menghadirkan momen yang penuh kehangatan.
Saat adzan maghrib berkumandang, seluruh anggota keluarga berkumpul di meja makan, siap menyantap hidangan berbuka yang menggugah selera.
Setelah seharian berpuasa, tubuh tentu membutuhkan makanan yang bukan hanya lezat, tetapi juga bergizi dan mudah dicerna.
Nah, kalau bosan dengan menu gorengan atau makanan berat yang terlalu berminyak, pepes ikan daun kemangi bisa jadi pilihan yang tepat.
Aroma harumnya langsung menggoda saat bungkusan daun pisang dibuka, dan rasanya?
Perpaduan gurih, pedas, dan segar dari kemangi dijamin bikin siapa saja ketagihan.
Yang lebih menarik, menu ini juga sehat karena tidak digoreng, sehingga cocok bagi siapa saja yang ingin tetap menjaga pola makan selama Ramadhan.
Penasaran bagaimana cara membuatnya?
Tenang, resep ini sangat sederhana dan bisa dibuat dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan.
Yuk, langsung simak resep pepes ikan daun kemangi.
Bahan-Bahan:
500 gram ikan kembung (bisa diganti dengan ikan nila, patin, atau mujair)
1 genggam daun kemangi, siangi
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
2 buah tomat, potong kecil-kecil
5 buah cabai rawit utuh (sesuai selera)
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
1 sendok teh garam
½ sendok teh gula pasir
Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
2 cm kunyit, bakar sebentar
2 cm jahe
½ sendok teh terasi bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk
Cara Membuat:
Siapkan Ikan
Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lalu cuci hingga bersih.
Lumuri dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit agar bau amisnya hilang.
Tumis Bumbu
Haluskan semua bahan bumbu halus, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum dan matang.
Tambahkan gula dan garam secukupnya, aduk rata.
Bungkus Ikan dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang, letakkan daun salam dan serai di bagian bawah.
Oleskan sedikit bumbu yang sudah ditumis, lalu letakkan ikan di atasnya.
Tambahkan irisan tomat, cabai rawit utuh, dan taburi dengan daun kemangi.
Oleskan kembali sisa bumbu ke seluruh bagian ikan agar meresap sempurna.
Kukus atau Panggang
Bungkus ikan dengan rapat menggunakan daun pisang, lalu sematkan ujungnya dengan tusuk gigi.
Kukus selama 30-40 menit hingga ikan matang dan bumbu meresap.
Jika ingin aroma lebih harum dan sedikit smoky, panggang sebentar di atas teflon atau bara api selama 5 menit.
Sajikan dengan Nasi Hangat
Pepes ikan siap disajikan! Buka bungkusan daun pisangnya, dan nikmati aroma harum kemangi yang menggoda.
Sajikan dengan nasi putih hangat dan sambal favorit untuk sensasi berbuka yang lebih nikmat.
Jadi, kalau masih bingung mau masak apa untuk berbuka nanti, pepes ikan daun kemangi bisa jadi pilihan terbaik.***
