Jatengvox.com – Opor ayam adalah salah satu hidangan khas Lebaran yang tak pernah absen di meja makan masyarakat Indonesia.
Rasanya yang gurih, berpadu dengan kuah santan yang kaya rempah, membuatnya selalu jadi favorit.
Namun, tahukah Anda bahwa ada beberapa bumbu rahasia yang membuat opor ayam semakin lezat dan laris manis saat Lebaran?
Yuk, simak rahasianya di bawah ini!
1. Santan yang Berkualitas
Santan adalah elemen terpenting dalam opor ayam.
Gunakan santan segar dari kelapa parut untuk menghasilkan kuah yang lebih kental dan gurih.
Jika menggunakan santan kemasan, pastikan memilih yang tanpa bahan pengawet agar rasa tetap autentik.
2. Pemilihan Ayam yang Tepat
Agar hasilnya lebih nikmat, pilih ayam kampung dibanding ayam broiler.
Daging ayam kampung lebih kenyal dan memiliki cita rasa yang lebih kuat.
Jika menggunakan ayam broiler, pastikan untuk merebusnya lebih lama agar bumbu meresap sempurna.
3. Bumbu Rahasia yang Jarang Diketahui
Selain bumbu dasar seperti bawang putih, bawang merah, kemiri, dan ketumbar, ada beberapa bahan rahasia yang bisa membuat opor ayam semakin istimewa:
Jahe dan Lengkuas: Menambah aroma harum dan mengurangi bau amis pada ayam.
Kayu Manis: Memberikan sentuhan manis alami dan aroma khas yang menggugah selera.
Kunyit Segar: Warna kuning alami pada kuah lebih cantik dibanding kunyit bubuk.
Serai dan Daun Jeruk: Membantu memperkaya rasa serta menghilangkan aroma yang kurang sedap dari ayam.
4. Teknik Memasak yang Tepat
Untuk mendapatkan opor ayam yang bumbunya benar-benar meresap, ikuti teknik berikut:
Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan harum sebelum dicampur dengan santan.
Ini akan mengeluarkan cita rasa terbaik dari setiap rempah.
Gunakan api kecil saat memasak setelah santan dimasukkan. Jangan sampai kuah mendidih terlalu kencang karena bisa membuat santan pecah.
Diamkan opor selama beberapa jam setelah matang sebelum disajikan. Ini akan membuat bumbu semakin meresap ke dalam daging ayam.
5. Cara Penyajian yang Menggugah Selera
Opor ayam semakin nikmat jika disajikan dengan pelengkap seperti ketupat, lontong, atau nasi putih hangat.
Tambahkan sambal goreng ati, kerupuk, dan bawang goreng untuk memperkaya rasa serta tekstur hidangan.***
