Jatengvox.com – Berbuka puasa itu bukan sekadar melepas lapar dan dahaga, tapi juga momen spesial untuk menikmati hidangan yang menyegarkan.
Setelah menahan haus selama lebih dari 12 jam, tentu minuman dingin jadi pilihan utama.
Sayangnya, tak jarang minuman yang dijual di luar menggunakan gula biang atau bahan yang kualitasnya kurang terjamin.
Makanya, bikin sendiri di rumah bisa jadi solusi yang lebih sehat dan pastinya lebih nikmat.
Salah satu minuman tradisional yang nggak pernah gagal memberikan kesegaran adalah es dawet ayu.
Dengan perpaduan cendol kenyal, kuah santan gurih, dan manisnya gula aren, minuman khas ini memberikan sensasi kesegaran yang luar biasa.
Aroma pandan dan daun suji yang khas semakin menambah kenikmatan setiap tegukannya.
Nggak heran kalau es dawet ayu selalu jadi favorit banyak orang, terutama saat berbuka puasa.
Bahan-Bahan Es Dawet Ayu
Untuk membuat es dawet ayu yang autentik dan lezat, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
200 gram tepung beras
1/2 sendok teh garam
1 liter air
1 lembar daun pandan, potong-potong
1/2 sendok teh pewarna makanan hijau (opsional)
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1/2 kg gula merah, sisir
1/2 liter air
Es batu secukupnya
Cara Membuat Es Dawet Ayu
Meskipun terlihat rumit, sebenarnya cara membuat es dawet ayu cukup sederhana.
Ada tiga tahap utama: membuat dawet, membuat gula merah, dan meracik es dawet ayu itu sendiri.
1. Membuat Dawet
Campurkan tepung beras dan garam dalam wadah.
Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk agar adonan tidak menggumpal.
Masukkan daun pandan dan pewarna hijau jika ingin tampilannya lebih menarik.
Panaskan air dalam panci hingga mendidih.
Tuang adonan dawet melalui saringan cendol ke dalam air mendidih.
Masak hingga dawet mengapung, lalu angkat dan tiriskan.
2. Membuat Gula Merah
Campurkan gula merah yang sudah disisir dengan air dalam panci.
Masak dengan api sedang hingga gula larut dan mengental.
Saring larutan gula merah agar bersih dari kotoran.
3. Meracik Es Dawet Ayu
Siapkan gelas atau mangkuk saji.
Masukkan dawet yang sudah matang.
Tambahkan larutan gula merah dan santan.
Masukkan es batu secukupnya.
Aduk rata, dan es dawet ayu siap dinikmati!
Topping Tambahan untuk Sensasi Berbeda
Kalau mau lebih spesial, tambahkan beberapa topping favorit, seperti:
✔ Nangka cincang untuk aroma yang lebih harum
✔ Alpukat untuk tekstur yang lebih creamy
✔ Kolang-kaling yang kenyal
✔ Cincau hitam sebagai tambahan yang menyegarkan
✔ Kacang tanah untuk sensasi renyah di setiap gigitan
Es dawet ayu bukan sekadar minuman biasa, tapi juga bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut dilestarikan.
Dengan bahan alami seperti tepung beras, santan kelapa, dan gula aren, minuman ini jadi pilihan lebih sehat dibandingkan minuman kemasan atau yang dijual di pinggir jalan.***
