Bikin Semur Daging tapi Hasilnya Gak Meresap? Coba Teknik Rahasia Ini

Jatengvox.com – Semur daging merupakan salah satu hidangan khas Nusantara yang memiliki cita rasa manis, gurih, dan kaya rempah.

Namun, tidak sedikit orang yang mengalami kendala saat memasaknya—bumbu semur tidak meresap sempurna ke dalam daging.

Alhasil, rasa yang diharapkan kurang maksimal.

Jika Anda mengalami masalah serupa, coba terapkan teknik rahasia berikut agar semur daging Anda semakin lezat!

1. Pilih Jenis Daging yang Tepat

Jenis daging sangat mempengaruhi hasil akhir semur. Gunakan daging sapi dengan sedikit lemak seperti bagian sengkel atau sandung lamur.

Lemak alami pada daging akan membuat tekstur lebih empuk dan bumbu lebih mudah terserap saat dimasak dalam waktu lama.

2. Marinasi dengan Bumbu Dasar

Salah satu kesalahan umum adalah langsung memasak daging tanpa marinasi terlebih dahulu.

Agar bumbu lebih meresap, rendam daging dengan bumbu dasar seperti bawang putih, ketumbar, kecap manis, dan sedikit garam minimal selama 30 menit sebelum dimasak.

Marinasi ini akan membuat rasa lebih meresap hingga ke dalam serat daging.

3. Gunakan Teknik Pre-Cooking

Sebelum dimasak bersama bumbu semur, rebus daging dengan air mendidih selama 10-15 menit.

Selain menghilangkan bau amis, teknik ini juga membantu daging menyerap bumbu lebih baik saat proses memasak berlangsung.

4. Masak dengan Api Kecil dan Waktu yang Lama

Kunci utama semur daging yang meresap adalah teknik memasak slow cooking.

Gunakan api kecil dan biarkan daging mendidih perlahan dalam bumbu selama 1,5 hingga 2 jam.

Proses ini akan membuat daging lebih empuk serta memastikan bumbu meresap sempurna ke dalam seratnya.

5. Jangan Terburu-buru Menambahkan Kecap

Kecap manis adalah komponen utama dalam semur, tetapi menambahkannya di awal bisa membuat rasa kurang maksimal.

Masukkan kecap setelah daging mulai empuk, lalu aduk perlahan agar manisnya lebih merata.

6. Diamkan Sebelum Disajikan

Setelah semur matang, jangan langsung disajikan. Diamkan semur selama 15-30 menit agar bumbu semakin menyatu dengan daging.

Bahkan, semur yang disimpan semalaman biasanya akan memiliki rasa yang lebih nikmat karena bumbunya semakin meresap.

7. Gunakan Rempah Segar dan Tambahan Rahasia

Agar cita rasa lebih autentik, gunakan rempah segar seperti kayu manis, cengkeh, dan pala.

Anda juga bisa menambahkan sedikit santan untuk memberikan tekstur lebih creamy dan rasa lebih kaya.

Dengan menerapkan teknik-teknik di atas, dijamin semur daging Anda akan memiliki rasa yang lebih meresap, gurih, dan lezat.

Selamat mencoba dan nikmati semur daging yang lebih istimewa.***